So vielfältig wie die Landschaft sind auch die Angebote der heimischen Gastronomie. Zahlreiche Restaurants, Hofcafés und Produzenten in der Region sind Mitglied des Netzwerkes "Regionale Esskultur Lüneburger Heide", das es sich zur Aufgabe gemacht hat, das kulinarische Erbe der Region zu bewahren und weiterzugeben. Die Inititative ist Teil des europaweiten Netzwerkes "Culinary Heritage".
{FOTO Koch mit Produkten der Regionalen Esskultur}
In den beteiligten gastronomischen Einrichtungen werden den Gästen typische Gerichte serviert, die nach überlieferten Rezepten gekocht sind. Die Mitglieder der Regionalen Esskultur verpflichten sich, hauptsächlich Qualitätsprodukte der Region zu verwenden, von denen wiederum ein Großteil aus artgerechter Tierhaltung und fachgerechter Landwirtschaft stammt. Das Ergebnis ist zu schmecken!
Neben den schmackhaften Produkten findet der Gast immer eine regionaltypische Atmosphäre vor: die Hofcafés sind oftmals umgebaute ehemalige Ställe oder Scheunen, in den Cafés findet man neben den kulinarischen Spezialitäten Kunsthandwerk oder Antiquitäten.
Bei den Hofläden und Produzenten des Netzwerkes kann man längst verloren gegangene Schätze kaufen wie zum Beispiel hausgemachte Marmeladen, hervorragendes Fleisch, schmackhaftes Wilbret, Heidehonig, leckeren Käse und vieles mehr. Die beteiligten Betriebe sind mit dem europäischen Qualitätszeichen der Regionalen Esskultur ausgezeichnet - eine weiße Kochmütze auf blauem Grund. Begegnet Ihnen auf Ihrer Reise durch die Lüneburger Heide also ein Haus mit einer solchen Plakette, dann legen Sie unbedingt einen Zwischenstopp ein! Mit ein wenig Glück verrät man Ihnen auch mal ein altes Familienrezept.